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Nutrition et sciences des aliments : les masters en France

Mention Nutrition et sciences des aliments · 17 formations de master

En 2025, 4 968 candidatures ont visé 320 places de master Nutrition et sciences des aliments : 18,5 % des candidats d'une formation médiane ont reçu une proposition. À 18 mois, le salaire net médian des formations publiées s'étend de 1 960 à 2 520 € par mois, contre 2 080 € de médiane pour le secteur Sciences de la vie, biologie, santé.

Données MESR, millésime du 2026-08-31.

Le paysageSélectivité et débouchés, formation par formation

60 %70 %80 %90 %100 %0 %10 %20 %30 %40 %50 %tercile accessibletaux d’accès 2025 (propositions / candidats)Université de Montpellier · Nutrition et sciences des aliments : accès 14,1 %, emploi 64,7 %Université Polytechnique Hauts-de-France · MAITRISE DE LA QUALITE ET DES RISQUES POUR LES BONNES PRATIQUES DE FABRICATION EN INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE : accès 6,1 %, emploi 77,8 %Université de Lille · Nutrition et sciences des aliments (M1 Tronc commun) : accès 47,0 %, emploi 61,1 %Villeneuve D'AscqUniversité de Lille · Nutrition et sciences des aliments (M1 Tronc commun) : accès 33,3 %, emploi 61,1 %Villeneuve D'AscqUniversité Polytechnique Hauts-de-France · MAITRISE DE LA QUALITE ET DES RISQUES POUR LES BONNES PRATIQUES DE FABRICATION EN INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE : accès 7,1 %, emploi 77,8 %Université Paris-Saclay · M1 Nutrition et Sciences des Aliments (PR523) : accès 1,2 %, emploi 82,6 %Université Paris-Saclay · M1 Nutrition et Sciences des Aliments (PR523) : accès 20,9 %, emploi 82,6 %Université de Rennes · M1 IN - Ingénierie Nutraceutique : accès 14,9 %, emploi 85,7 %Université de Rennes · M1 MIAMSA - Innovation et science des aliments : accès 17,2 %, emploi 85,7 %Université de Rennes · M1 NutriS - Nutrition en Santé : accès 19,9 %, emploi 85,7 %Université de Lorraine : accès 33,9 %, emploi 64,9 %
Chaque point est une formation (survoler pour le détail, cliquer pour la fiche). En haut à droite, les accessibles qui placent : taux d’accès dans le tercile haut de la mention et emploi stable à la médiane ou au-dessus. Emploi : dernière promotion publiée par formation.

Repli intelligentAccessibles qui placent

FormationTaux d'accèsEmploi stable 18 mois
Université de Lille Nutrition et sciences des aliments (M1 Tronc47,0 %85,2 %
Université de Lille Nutrition et sciences des aliments (M1 Tronc33,3 %85,2 %
Université d'Artois29,5 %94,4 %

ComparerLes 17 formations, par université

Une ligne par université : taux d'accès et candidatures par place agrégés sur ses formations, débouchés mesurés au niveau de l'établissement. Cliquer la ligne pour déplier les variantes (parcours, apprentissage), un en-tête pour trier. « nd » : valeur masquée par le secret statistique, absente d'InserSup, ou sans session 2025.

UniversitéVilleTaux d'accès 2025Cand./placeEmploi stable 18 mSalaire médian 18 mAlternance
Institut catholique de LilleLille41,3 %5,0nd %nd €non
Université Paris-Saclay2 formationsPalaiseau11,3 %22,582,6 %2 320 €selon la variante
M1 Nutrition et Sciences des Aliments · apprentissage1,2 %34,3oui
M1 Nutrition et Sciences des Aliments · initiale20,9 %16,9non
Université Polytechnique Hauts-de-France2 formationsCambrai6,4 %26,377,8 %2 190 €selon la variante
MAITRISE DE LA QUALITE ET DES RISQUES · apprentissage6,1 %22,3oui
MAITRISE DE LA QUALITE ET DES RISQUES · initiale7,1 %39,7non
Université Sorbonne Paris NordBobigny9,0 %26,1nd %nd €non
Université d'ArtoisLens29,5 %6,2nd %nd €non
Université de BordeauxTalence15,3 %27,9nd %nd €non
Université de Caen NormandieCaen21,6 %15,9nd %nd €non
Université de Lille2 formationsVilleneuve D'Ascq37,6 %11,861,1 %1 960 €non
Nutrition et sciences des aliments (M1 · initiale47,0 %8,9non
Nutrition et sciences des aliments (M1 · initiale33,3 %13,9non
Université de LorraineVandoeuvre-Les-Nancy33,9 %8,364,9 %2 520 €non
Université de MontpellierMontpellier14,1 %9,864,7 %nd €non
Université de Rennes3 formationsRennes17,3 %20,485,7 %nd €non
M1 IN - Ingénierie Nutraceutique14,9 %18,7non
M1 MIAMSA - Innovation et science des aliments17,2 %20,2non
M1 NutriS - Nutrition en Santé19,9 %22,8non
Université du Littoral Côte d’OpaleBoulogne-Sur-Mernd %ndnd %nd €non
Sources : MonMaster (MESR) · InserSup (MESR), licence ouverte. Millésime 2026-08-31, pages générées au build. Définitions, formules, choix et limites : méthodologie complète.